Com o objetivo de reduzir o risco de doenças associadas ao consumo de alimentos e a fim de apresentar formas seguras de prepará-los, bem como as principais regras da Vigilância Sanitária, a Prefeitura de Guarulhos promove a palestra Boas Práticas em Manipulação de Alimentos, que será realizada nesta quarta-feira (24) no auditório da Secretaria da Saúde (rua Íris, 300, Gopoúva), das 9h às 12h. Para se inscrever o interessado deve encaminhar um e-mail para educação.dvs@gmail.com.
De acordo com a pasta, procedimentos incorretos de manipulação de alimentos podem causar as chamadas doenças transmitidas por água e alimentos contaminados. A salmonelose, infecção causada pela bactéria Salmonella, é uma delas.
Entre os temas abordados estão escolha dos gêneros alimentícios, transporte, recebimento da matéria-prima, armazenamento, preparo e conservação dos alimentos, noções de microbiologia e contaminação, manejo correto dos resíduos, instalações físicas e equipamentos, além da importância da saúde e da higiene dos manipuladores de alimentos.
Proprietários, funcionários e estudantes da área de alimentos e gastronomia fazem parte do público-alvo. No entanto, a população em geral também pode participar.
